Le bleu des Pyrénées
Prix
250 gr / 8,38 €
Fromage bleu au lait pasteurisé de brebis, trois mois d'affinage environ.
Brebis
Les fromages au lait de brebis
Trois races de brebis laitières sont majoritaires dans le massif pyrénéen, le cheptel le plus important étant la Manech Tête Rousse à la laine tombante élevée dans le piémont. En zone de montagne on trouve la Manech Tête Noire à la laine blanche et très longue et la Basco-Béarnaise.
Les fromages de brebis des Pyrénées sont réputés pour leur saveur á commencer par l'Ossau Iraty du Pays Basque, le Pérail, le Barousse ou la Tomme de brebis.
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Brebis au piment d’Espelette
Prix 250 gr / 8,13 €Fromage de brebis au lait cru et piment d'Espelette, 4 à 6 mois d'affinage.
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Le Pérail
Prix 250 gr / 6,90 €Fromage de brebis fermier au lait cru de l'Aveyron, 14 jours d'affinage.
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Munster brebis
Prix 250 gr / 13,50 €Fromage de brebis type Munster au lait cru, 15 jours d'affinage.